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계절별 제철음식63

미더덕회 드셔보셨나요? 바다 속 쏘는 감칠맛! 봄 제철 미더덕 이야기 팔로우하는 인플루언서가 미더덕회를 택배로 시켜 먹는 걸 보고, 처음 알게 된 음식 '미더덕회' 생김새부터 낯선데 너무 맛있게 먹는 그녀를 보고 미더덕이 궁금해졌다. 알고보니 국물 맛의 핵심재료이고, 해물탕, 된장국, 찜 요리에 은근히 들어가 있던 바로 그 친구다! 미더덕은 3월~5월, 특히 4월이 제철!이 시기 살이 통통하고 향이 강해, 국물 맛을 확 끌어올려준다.초봄~초여름 사이 해산물 요리의 숨은 주역!!!미더덕은 무슨 맛일까?미더덕은 씹으면 안에서 바다 내음이 톡 터지는 독특한 식감을 자랑합니다.겉은 부드럽고 쫄깃하며, 속은 짭조름하고 감칠맛이 풍부한데요, 국물 요리에 넣으면 그 진한 향과 맛이 일품입니다.오만둥이랑 뭐가 달라요?미더덕과 오만둥이는 생김새가 비슷해 혼동하기 쉬운데요. 미더덕은 멍게.. 2025. 4. 1.
겨울이 키우고 봄이 맛보는 별미, 황태 - 황태도 제철이 있어요? 봄이 되면 따뜻한 햇살에 나물들이 슬슬 올라오기 시작하죠.그런데 혹시 봄 제철 식재료 중에 황태도 있다는 거, 알고 계셨나요?보통 황태는 그냥 건어물로 생각하기 쉬운데, 사실은 제철이 따로 있는 특별한 식재료랍니다.황태, 왜 겨울~봄이 제철일까?황태는 겨울의 강추위와 큰 일교차, 그리고 맑은 바람이 만들어내는 자연의 예술이에요.강원도 인제나 평창 같은 지역에서는 생태를 나무 건조대에 걸어 놓고 얼렸다 녹였다를 수십 번 반복하면서 말리는데,이 과정을 거치면 살이 부드러워지고 감칠맛이 배가돼요. 그래서 추운 겨울을 보낼수록 더 맛있다고들 해요. 특별한 건조 방식 덕분에 12월부터 4월까지 만들어지는 황태가 가장 맛있고 품질이 좋다고 알려져 있어요.바로 지금이 그 ‘제철’인 거죠!황태의 맛과 매력황태는 생선인.. 2025. 3. 31.
껍질째 먹는 귀여운 미니 귤, 금귤 좋아하세요? 오늘은 봄에 꼭 먹어봐야 할 귀여운 제철 과일, 금귤에 대해 소개해볼게요! 껍질째 먹는 독특한 과일이라 그런지 한 번 맛보면 계속 손이 가는 과일이랍니다 🍊금귤인가요? 낑깡인가요? 귤처럼 생겼지만 한 입 크기! 금귤은 껍질째 먹는 감귤류 과일이에요. 정식 이름은 '낑깡'이라고도 불리지만, 요즘은 '금귤'이라는 이름으로 더 많이 알려져 있죠.껍질은 달고 속은 상큼한 매력 조합! 특히 껍질을 같이 씹어야 금귤 특유의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있어요. 금귤 제철 시기는 1월부터 4월까지, 특히 3월~4월 초가 가장 맛있고 풍성해요. 달콤 쌉쌀 시큼한 금귤의 맛금귤은 처음엔 작아서 귀엽고, 한 입 먹으면 놀라워요!✔ 껍질은 부드럽고 달콤하면서 살짝 쌉싸름한 감칠맛 ✔ 과육은 톡! 하고 터지는 상큼함 가득하나.. 2025. 3. 28.
봄에 키우기 좋은 허브 & 채소 6종 날이 따뜻해지면서 베란다나 작은 마당에서 텃밭을 시작하려는 분들이 많아졌죠! 오늘은 봄에 키우기 좋은 허브 & 채소 6종을 소개해드릴게요. 향긋하고 요리에 활용도까지 높은 친구들이라 초보자 분들도 쉽게 도전할 수 있어요.봄이 허브 & 채소 키우기 좋은 이유봄은 햇빛이 풍부하고 기온이 따뜻해지면서 식물 생장이 활발해지는 계절이에요. 초보자도 실내나 베란다에서 작은 화분 하나로도 충분히 시작할 수 있고, 빠르게 싹이 나고 수확까지 할 수 있어 성취감도 쏠쏠하답니다. 다이소만 가도 봄에 키우기 좋은 허브 씨앗이 정말 많이 나왔더라고요~저는 1,000원에 가정 원예용 씨앗 3종(방토, 루꼴라, 바질)을 구매했어요!봄에 키우기 좋은 허브 & 채소 6종바질햇빛을 좋아하는 대표 허브! 이탈리안 요리에 자주 등장해요... 2025. 3. 26.
요즘 자주 보이는 천혜향, 향도 맛도 좋은 봄철 마지막 감귤 3월 말이 되면 귤 시즌은 끝났다고 생각하기 쉽지만, 마트나 과일가게에 가보면 한라봉, 금귤, 그리고 천혜향이 제법 눈에 띄죠? 오늘은 그중에서도 봄철 대표 감귤, 천혜향에 대해 소개해드릴게요! 천혜향은 귤과 오렌지, 감평이라는 일본산 감귤을 교배해서 만든 품종이에요.보통 1월 말부터 4월 초까지가 제철이며, 특히 3월~4월 초에 당도와 향이 가장 좋아요. '하늘이 내린 향기'라는 뜻의 천혜향(天惠香) 은 특유의 향과 부드러운 과육으로 인기가 많죠!천혜향의 특징1. 강한 향 – 껍질을 까는 순간 상큼한 향이 확 퍼져요! 다른 감귤류에 비해 향이 더 깊고 진해요. 2. 부드러운 과육 – 한라봉보다 물기가 많고 부드럽고 탱탱한 식감이에요. 3. 높은 당도 – 평균 당도가 12브릭스 이상으로 달콤한 맛이 .. 2025. 3. 26.
대표 봄나물 냉이 효능, 맛있게 먹는 방법 오늘은 봄의 향기를 그대로 담은 제철 봄나물, 냉이에 대해 소개해드릴게요!어릴 적 냉이꽃 보고 흰색은 먹어도 되는데, 노란색을 먹으면 안 된다고 했던 이야기가 생각나네요 ㅎㅎ 다 커서 이렇게 냉이 특유의 쌉싸르한 향을 좋아하게 될 줄 몰랐어요.  냉이는 2월부터 4월까지가 제철이에요.초봄에 캔 냉이가 향과 식감이 가장 좋아요. 봄나물 중에서도 냉이는 입맛을 깨워주는 대표 주자예로부터 우리 조상들은 냉이를 봄을 알리는 가장 첫 번째 나물로 여겼어요. 그래서 입춘이나 정월 대보름 즈음에 냉이국을 끓여 먹으면 한 해 건강하게 보낼 수 있다는 풍습도 있었답니다.또한, '봄에 냉이 캐러 나간다'는 말은 단순한 채소 채집이 아니라 봄맞이 의식처럼 여겨졌고, 겨우내 움츠렸던 몸과 마음을 깨우는 행위였다고 해요! 역시.. 2025. 3. 21.

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