제철음식30 양파장아찌 지금 만들면 가장 달고 맛있어요! 양파는 맵다는 편견, 햇양파가 바꿔줄 거예요.안녕하세요! 제철매니아입니다 😊 오늘 시장에서 햇양파를 처음 사서 먹어봤는데요, 진심으로 놀랐어요.“양파가 이렇게 달 수 있어?” 싶을 정도로 맵지 않고 아삭아삭하고 싱싱하더라고요!사실 일 년 내내 살 수 있는 양파가 유난히 더 맛있는 제철이 따로 있다고 생각 못했었는데... 오늘은 봄에만 맛볼 수 있는 이 특별한 햇양파에 대해 소개해보려고 해요.햇양파의 제철 시기와 특징햇양파는 보통 4월부터 6월까지가 제철이에요.남부 지역에서는 3월 말부터 조금씩 나오기 시작하고, 4월이 되면 시장과 마트에서도 본격적으로 만나볼 수 있어요.햇양파는 일반 양파처럼 저장 건조된 게 아니라, 수확하자마자 바로 출하되는 신선한 양파예요.그래서 껍질이 얇고, 수분이 많고, 매운맛이.. 2025. 4. 2. 미더덕회 드셔보셨나요? 바다 속 쏘는 감칠맛! 봄 제철 미더덕 이야기 팔로우하는 인플루언서가 미더덕회를 택배로 시켜 먹는 걸 보고, 처음 알게 된 음식 '미더덕회' 생김새부터 낯선데 너무 맛있게 먹는 그녀를 보고 미더덕이 궁금해졌다. 알고보니 국물 맛의 핵심재료이고, 해물탕, 된장국, 찜 요리에 은근히 들어가 있던 바로 그 친구다! 미더덕은 3월~5월, 특히 4월이 제철!이 시기 살이 통통하고 향이 강해, 국물 맛을 확 끌어올려준다.초봄~초여름 사이 해산물 요리의 숨은 주역!!!미더덕은 무슨 맛일까?미더덕은 씹으면 안에서 바다 내음이 톡 터지는 독특한 식감을 자랑합니다.겉은 부드럽고 쫄깃하며, 속은 짭조름하고 감칠맛이 풍부한데요, 국물 요리에 넣으면 그 진한 향과 맛이 일품입니다.오만둥이랑 뭐가 달라요?미더덕과 오만둥이는 생김새가 비슷해 혼동하기 쉬운데요. 미더덕은 멍게.. 2025. 4. 1. 겨울이 키우고 봄이 맛보는 별미, 황태 - 황태도 제철이 있어요? 봄이 되면 따뜻한 햇살에 나물들이 슬슬 올라오기 시작하죠.그런데 혹시 봄 제철 식재료 중에 황태도 있다는 거, 알고 계셨나요?보통 황태는 그냥 건어물로 생각하기 쉬운데, 사실은 제철이 따로 있는 특별한 식재료랍니다.황태, 왜 겨울~봄이 제철일까?황태는 겨울의 강추위와 큰 일교차, 그리고 맑은 바람이 만들어내는 자연의 예술이에요.강원도 인제나 평창 같은 지역에서는 생태를 나무 건조대에 걸어 놓고 얼렸다 녹였다를 수십 번 반복하면서 말리는데,이 과정을 거치면 살이 부드러워지고 감칠맛이 배가돼요. 그래서 추운 겨울을 보낼수록 더 맛있다고들 해요. 특별한 건조 방식 덕분에 12월부터 4월까지 만들어지는 황태가 가장 맛있고 품질이 좋다고 알려져 있어요.바로 지금이 그 ‘제철’인 거죠!황태의 맛과 매력황태는 생선인.. 2025. 3. 31. 요즘 자주 보이는 천혜향, 향도 맛도 좋은 봄철 마지막 감귤 3월 말이 되면 귤 시즌은 끝났다고 생각하기 쉽지만, 마트나 과일가게에 가보면 한라봉, 금귤, 그리고 천혜향이 제법 눈에 띄죠? 오늘은 그중에서도 봄철 대표 감귤, 천혜향에 대해 소개해드릴게요! 천혜향은 귤과 오렌지, 감평이라는 일본산 감귤을 교배해서 만든 품종이에요.보통 1월 말부터 4월 초까지가 제철이며, 특히 3월~4월 초에 당도와 향이 가장 좋아요. '하늘이 내린 향기'라는 뜻의 천혜향(天惠香) 은 특유의 향과 부드러운 과육으로 인기가 많죠!천혜향의 특징1. 강한 향 – 껍질을 까는 순간 상큼한 향이 확 퍼져요! 다른 감귤류에 비해 향이 더 깊고 진해요. 2. 부드러운 과육 – 한라봉보다 물기가 많고 부드럽고 탱탱한 식감이에요. 3. 높은 당도 – 평균 당도가 12브릭스 이상으로 달콤한 맛이 .. 2025. 3. 26. 대표 봄나물 냉이 효능, 맛있게 먹는 방법 오늘은 봄의 향기를 그대로 담은 제철 봄나물, 냉이에 대해 소개해드릴게요!어릴 적 냉이꽃 보고 흰색은 먹어도 되는데, 노란색을 먹으면 안 된다고 했던 이야기가 생각나네요 ㅎㅎ 다 커서 이렇게 냉이 특유의 쌉싸르한 향을 좋아하게 될 줄 몰랐어요. 냉이는 2월부터 4월까지가 제철이에요.초봄에 캔 냉이가 향과 식감이 가장 좋아요. 봄나물 중에서도 냉이는 입맛을 깨워주는 대표 주자예로부터 우리 조상들은 냉이를 봄을 알리는 가장 첫 번째 나물로 여겼어요. 그래서 입춘이나 정월 대보름 즈음에 냉이국을 끓여 먹으면 한 해 건강하게 보낼 수 있다는 풍습도 있었답니다.또한, '봄에 냉이 캐러 나간다'는 말은 단순한 채소 채집이 아니라 봄맞이 의식처럼 여겨졌고, 겨우내 움츠렸던 몸과 마음을 깨우는 행위였다고 해요! 역시.. 2025. 3. 21. 봄을 시작하는 절기 '춘분' 3월 21일 이번 주 금요일은 춘분(春分)이에요! 꺄 드디어 봄이 정말 오는군요! 춘분은 24절기 중 네 번째 절기로, 낮과 밤의 길이가 같아지면서 본격적으로 봄이 시작되는 시기예요. 추위가 완전히 가시지는 않았지만, 점점 따뜻한 기운이 퍼지면서 겨울과 확연히 다른 봄의 변화를 느낄 수 있답니다.오늘은 춘분의 의미, 다음 절기, 춘분에 먹으면 좋은 제철 음식, 그리고 춘분 이후 바뀌는 생활 패턴과 몸을 깨우는 활동까지 소개해 드릴게요! 3월 21일 경인 '춘분'은한자로 ‘봄을 반으로 나눈다’는 뜻이고, 낮과 밤의 길이가 같아지는 날이에요. 춘분은 봄의 시작3월 21일경 춘분을 기점으로 낮이 점점 길어지고, 햇볕도 점점 따뜻해지죠! 예로부터 농경사회에서는 춘분을 봄 농사의 시작을 알리는 중요한 시기로 여겼.. 2025. 3. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음
