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제철음식30

제철 맞은 알배기 암꽃게 좋아하세요? 봄에 꼭 먹어야 할 제철 해산물, 암꽃게! 알 꽉 찬 암꽃게, 지금이 제철입니다봄이면 해산물 중에서도 특히 주목받는 게 있습니다. 바로 암꽃게인데요!3월~5월은 알이 꽉 차오른제철 암꽃게를 맛볼 수 있는 시기랍니다. 암꽃게 vs 수꽃게, 뭐가 다를까? 암꽃게뱃부분이 둥글고 넓으며,내장과 알이 풍부해 찜, 간장게장, 탕으로 인기 수꽃게뱃부분이 뾰족하고,살이 꽉 찬 게 특징이라 구이나 찜용으로 선호봄에는 암꽃게,가을엔 수꽃게가 제철이에요!암꽃게, 어떻게 먹을까?꽃게찜 통째로 찐 암꽃게는 내장+알의 고소한 풍미가 최고!껍질을 까는 순간, 주황빛 알이 가득해눈도 입도 즐겁답니다. 간장게장 제철 암꽃게로 만든 집간장게장은 밥도둑 그 자체!살과 알, 내장이 어우러진 감칠맛이 입안 가득 퍼져요. 꽃게탕 시원하고 깊은.. 2025. 5. 14.
들깻잎 = 깻잎, 노지 깻잎은 더 맛있는 거 아세요? 깻잎이 사실은 '들깨의 잎'이라는 사실!알고 계셨나요?저는 처음 알았어용 헤헤'깻잎 = 들깨잎'인 셈이죠!들깨는 씨앗으로는 들기름,잎은 깻잎 반찬으로 활용되는 아주 알찬 식물이에요. 이렇게 잎과 씨 모두 활용 가능한 작물은 흔치 않죠. 봄~여름철, 상추 대신 찾게 되는 인기 채소 깻잎!그중에서도 요즘 많이 보이는 노지깻잎, 들어보셨나요?노지깻잎이란?노지는 ‘비닐하우스가 아닌 자연 밭’에서 자란 채소를 말해요.노지깻잎은 자연 햇빛과 바람을 맞으며자라 향과 식감이 훨씬 진하고 깊어요.밀양이 깻잎으로 유명한 이유경남 밀양은 일조량과 일교차가 적당해향이 진하고 잎이 두툼한 노지깻잎이자라기에 딱 좋은 환경이에요. 밀양산 깻잎은잎의 크기와 색이 균일하고오래 보관해도 쉽게 시들지 않아시장과 마트에서도 인기가 높습니다.. 2025. 5. 6.
봄철 가성비 해산물, 홍게! 지금이 딱 맛있을 때 안녕하세요, 제철매니아입니다!~봄철에도 맛있게 즐길 수 있는 게, 바로 홍게라는 거 아셨나요? 홍게 제철은 언제?홍게는 3월부터 6월까지가 제철입니다.특히 4~5월에는 살이 통통하게 올라가성비 최고의 봄 해산물로 손꼽혀요.시장이나 마트에 가면선명한 붉은빛을 띠는 홍게들이 가득 쌓여 있답니다. 대게와 홍게, 뭐가 다를까? 대게 홍게 제철 겨울 (11월~3월) 봄 (3월~6월) 껍질 색 갈색빛 선명한 빨간색 크기 크고 다리가 길다 대게보다 작고 통통하다 가격 비싸다 훨씬 .. 2025. 4. 28.
건강한 해초묵, 우뭇가사리 아세요? 우뭇가사리 무침 두부집에서 만난 낯선 묵, 우뭇가사리?두부집이나 재래시장 냉장칸에서도토리묵, 청포묵 옆에 투명하고탱탱한 덩어리 보신 적 있으신가요?바로 '우뭇가사리'입니다.처음 보면 생소하지만,알고 보면 건강에 좋은 해조류랍니다. 우뭇가사리 제철은4월 말부터 6월까지 입니다!우뭇가사리는 무엇일까요?우뭇가사리는 해조류의 일종으로,끓여서 굳히면 젤리처럼 탱탱해지는 성질이 있어요.이렇게 만든 것을 '우무묵' 또는 '한천'이라고 부릅니다.한천은 젤리나 디저트의 원료로도 사용되며,식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아다이어트 식품으로도 인기입니다.우뭇가사리로 만든 음식은?우무냉국시원한 콩국에 우뭇가사리를 넣어 먹는 여름 별미 우뭇가사리 무침간장, 식초, 다진 마늘, 설탕으로 간단하게 무쳐낸 반찬 한천 디저트한천을 이용한 젤리나 푸딩.. 2025. 4. 26.
4월엔 소라 먹어야죠! 쫄깃한 봄 제철 해산물 소라 이야기 봄바람이 살랑이는 4월,바다에서는 제철을 맞이한 다양한 해산물들이 우리를 기다리고 있습니다.그중에서도 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 사랑받는 소라를 소개해드릴게요!소라의 제철 시기와 특징4월부터 6월까지봄철 소라는 살이 통통하게 올라 있고,비린내 없이 쫄깃쫄깃한 맛이가장 뛰어난 시기입니다.초장 찍어 먹는 회도 좋고, 삶아서 숙회로 먹으면 고소한 맛이 일품이에요.참소라와 골뱅이 차이점 참소라 골뱅이 분류 소라과 (진짜 ‘소라’) 고둥과 (다른 종이지만 소라류로 불림) 식감 쫄깃하고 단단함 쫄깃하지만 상대적으로 부드러움 맛 .. 2025. 4. 21.
봄 제철 해산물, 키조개 관자와 가리비 관자의 차이! 가리비 관자 말고키조개 관자 드셔보신 적 있으세요? 키조개 관자는 딱 지금이 제철인데요.고급 요리에서 자주 사용되며,다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다!키조개 관자의 제철 시기키조개의 제철은 4월 초부터 5월 말까지입니다.이 시기에는 패주(관자)에 살이 통통하게 올라 푸짐하게 즐길 수 있습니다.산란기인 7~8월을 앞두고 채취되며, 이때의 키조개는 맛과 식감이 최고입니다.가리비 관자 vs 키조개 관자그렇다면 냉동관자로 자주 먹어본가리비 관자와 뭐가 다를까?구분가리비 관자키조개 관자제철 시기11월 - 3월 (겨울 - 초봄)4월 - 5월 (봄 - 초여름)크기 및 식감작고 부드러우며 단맛이 강함크고 쫄깃하며 고소한 맛이 특징활용 방법구이, 찜, 파스타 등 다양버터구이, 숙회, 스테이크 등 고급 요리유통 형태냉동.. 2025. 4. 21.

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