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계절별 제철음식35

봄 멸치 vs 가을 멸치, 봄 멸치 뭐가 특별할까요? 밥상 위 감초 같은 멸치,그런데 봄엔 주연이 된다면?지금이 바로살 오른 봄 멸치 제철!3월부터 5월까지,특히 4월이 맛 절정! 기장, 남해, 통영, 동해봄 바다에서 한창 잡히고 있어요.봄 vs 가을 멸치, 뭐가 다를까요?봄 멸치는3-5월에 잡히고통통하고 기름져요.조림, 튀김, 회무침에 딱! 가을 멸치는9-11월에 잡히고살이 단단하고 담백해요.볶음, 국물용으로 좋아요.봄 멸치, 이렇게 즐겨요!멸치회무침매콤하게 무쳐서 밥반찬으로 최고!멸치조림간장 양념에 푹 졸이면 밥도둑!멸치튀김바삭하게 튀겨서 고소한 봄 간식멸치쌈밥쌈채소와 쌈장, 멸치까지 한입에!기장 멸치, 왜 특별할까?기장멸치는은빛 반짝, 통통한 살봄 멸치 중에서도 품질이 뛰어나요 매년 기장 멸치축제가 열릴 정도랍니다.현지에서 먹는 멸치 별미남해→ 멸치쌈.. 2025. 4. 3.
양파장아찌 지금 만들면 가장 달고 맛있어요! 양파는 맵다는 편견, 햇양파가 바꿔줄 거예요.안녕하세요! 제철매니아입니다 😊 오늘 시장에서 햇양파를 처음 사서 먹어봤는데요, 진심으로 놀랐어요.“양파가 이렇게 달 수 있어?” 싶을 정도로 맵지 않고 아삭아삭하고 싱싱하더라고요!사실 일 년 내내 살 수 있는 양파가 유난히 더 맛있는 제철이 따로 있다고 생각 못했었는데... 오늘은 봄에만 맛볼 수 있는 이 특별한 햇양파에 대해 소개해보려고 해요.햇양파의 제철 시기와 특징햇양파는 보통 4월부터 6월까지가 제철이에요.남부 지역에서는 3월 말부터 조금씩 나오기 시작하고, 4월이 되면 시장과 마트에서도 본격적으로 만나볼 수 있어요.햇양파는 일반 양파처럼 저장 건조된 게 아니라, 수확하자마자 바로 출하되는 신선한 양파예요.그래서 껍질이 얇고, 수분이 많고, 매운맛이.. 2025. 4. 2.
미더덕회 드셔보셨나요? 바다 속 쏘는 감칠맛! 봄 제철 미더덕 이야기 팔로우하는 인플루언서가 미더덕회를 택배로 시켜 먹는 걸 보고, 처음 알게 된 음식 '미더덕회' 생김새부터 낯선데 너무 맛있게 먹는 그녀를 보고 미더덕이 궁금해졌다. 알고보니 국물 맛의 핵심재료이고, 해물탕, 된장국, 찜 요리에 은근히 들어가 있던 바로 그 친구다! 미더덕은 3월~5월, 특히 4월이 제철!이 시기 살이 통통하고 향이 강해, 국물 맛을 확 끌어올려준다.초봄~초여름 사이 해산물 요리의 숨은 주역!!!미더덕은 무슨 맛일까?미더덕은 씹으면 안에서 바다 내음이 톡 터지는 독특한 식감을 자랑합니다.겉은 부드럽고 쫄깃하며, 속은 짭조름하고 감칠맛이 풍부한데요, 국물 요리에 넣으면 그 진한 향과 맛이 일품입니다.오만둥이랑 뭐가 달라요?미더덕과 오만둥이는 생김새가 비슷해 혼동하기 쉬운데요. 미더덕은 멍게.. 2025. 4. 1.
겨울이 키우고 봄이 맛보는 별미, 황태 - 황태도 제철이 있어요? 봄이 되면 따뜻한 햇살에 나물들이 슬슬 올라오기 시작하죠.그런데 혹시 봄 제철 식재료 중에 황태도 있다는 거, 알고 계셨나요?보통 황태는 그냥 건어물로 생각하기 쉬운데, 사실은 제철이 따로 있는 특별한 식재료랍니다.황태, 왜 겨울~봄이 제철일까?황태는 겨울의 강추위와 큰 일교차, 그리고 맑은 바람이 만들어내는 자연의 예술이에요.강원도 인제나 평창 같은 지역에서는 생태를 나무 건조대에 걸어 놓고 얼렸다 녹였다를 수십 번 반복하면서 말리는데,이 과정을 거치면 살이 부드러워지고 감칠맛이 배가돼요. 그래서 추운 겨울을 보낼수록 더 맛있다고들 해요. 특별한 건조 방식 덕분에 12월부터 4월까지 만들어지는 황태가 가장 맛있고 품질이 좋다고 알려져 있어요.바로 지금이 그 ‘제철’인 거죠!황태의 맛과 매력황태는 생선인.. 2025. 3. 31.
껍질째 먹는 귀여운 미니 귤, 금귤 좋아하세요? 오늘은 봄에 꼭 먹어봐야 할 귀여운 제철 과일, 금귤에 대해 소개해볼게요! 껍질째 먹는 독특한 과일이라 그런지 한 번 맛보면 계속 손이 가는 과일이랍니다 🍊금귤인가요? 낑깡인가요? 귤처럼 생겼지만 한 입 크기! 금귤은 껍질째 먹는 감귤류 과일이에요. 정식 이름은 '낑깡'이라고도 불리지만, 요즘은 '금귤'이라는 이름으로 더 많이 알려져 있죠.껍질은 달고 속은 상큼한 매력 조합! 특히 껍질을 같이 씹어야 금귤 특유의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있어요. 금귤 제철 시기는 1월부터 4월까지, 특히 3월~4월 초가 가장 맛있고 풍성해요. 달콤 쌉쌀 시큼한 금귤의 맛금귤은 처음엔 작아서 귀엽고, 한 입 먹으면 놀라워요!✔ 껍질은 부드럽고 달콤하면서 살짝 쌉싸름한 감칠맛 ✔ 과육은 톡! 하고 터지는 상큼함 가득하나.. 2025. 3. 28.
봄에 키우기 좋은 허브 & 채소 6종 날이 따뜻해지면서 베란다나 작은 마당에서 텃밭을 시작하려는 분들이 많아졌죠! 오늘은 봄에 키우기 좋은 허브 & 채소 6종을 소개해드릴게요. 향긋하고 요리에 활용도까지 높은 친구들이라 초보자 분들도 쉽게 도전할 수 있어요.봄이 허브 & 채소 키우기 좋은 이유봄은 햇빛이 풍부하고 기온이 따뜻해지면서 식물 생장이 활발해지는 계절이에요. 초보자도 실내나 베란다에서 작은 화분 하나로도 충분히 시작할 수 있고, 빠르게 싹이 나고 수확까지 할 수 있어 성취감도 쏠쏠하답니다. 다이소만 가도 봄에 키우기 좋은 허브 씨앗이 정말 많이 나왔더라고요~저는 1,000원에 가정 원예용 씨앗 3종(방토, 루꼴라, 바질)을 구매했어요!봄에 키우기 좋은 허브 & 채소 6종바질햇빛을 좋아하는 대표 허브! 이탈리안 요리에 자주 등장해요... 2025. 3. 26.

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